Mais de 40 anos de excelência em turismo, agora compartilhando um mundo de sabores selecionados.
Acredito que a culinária é uma das mais ricas expressões da cultura de um povo. Para mim, uma refeição vai muito além da nutrição; é um ato de descoberta, uma celebração de tradições, um momento de genuína conexão. É essa convicção que move o Fontes Gourmet e cada escolha que apresento aqui.Minha busca é pela experiência autêntica e memorável. Não se trata apenas de técnica ou renome, mas da paixão do chef, da qualidade dos ingredientes, da atmosfera que envolve e da história que cada lugar tem para contar. Quero que este guia seja uma fonte de inspiração e confiança, abrindo portas para momentos que realmente alimentam a alma.
– Emanuel Fontes
Minha trajetória profissional como empresário no ramo de turismo e congressos estende-se por mais de quatro décadas, um caminho pautado pelo sucesso e reconhecimento em todo o Brasil.
Paralelamente a essa carreira, cultivei duas grandes paixões que sempre me acompanharam: viajar e explorar a rica tapeçaria da gastronomia mundial.
Estes hobbies, nutridos com curiosidade e um paladar que se aperfeiçoa a cada nova experiência, transformaram-me em um gourmet nato.
A apreciação por vinhos finos é outro pilar desta jornada. Minha adega pessoal abriga rótulos premiados e de renome internacional, companheiros perfeitos que harmonizam e elevam as degustações dos mais variados pratos. Essa paixão pela enologia culminou, em 2010, com o honroso convite para integrar a prestigiada Confraria dos Chevaliers du Tastevin, sediada no histórico Clos de Vougeot, na Borgonha, França – uma instituição dedicada a difundir a cultura da refinada cozinha e dos vinhos daquela emblemática região.
Inúmeras viagens por diversos países me proporcionaram uma imersão profunda em múltiplas culturas e a oportunidade de degustar as mais variadas cozinhas mundiais, frequentando uma vasta gama de restaurantes, dos mais celebrados aos mais autênticos refúgios locais.
Foi após acumular tanta vivência e conhecimento que senti o desejo de dividir minhas experiências em restaurantes ao redor do mundo com outros apreciadores da boa mesa. O Fontes Gourmet nasceu com o propósito de indicar aqueles estabelecimentos que verdadeiramente se destacam, oferecendo opiniões e insights que possam auxiliar você, leitor, a tomar as melhores decisões e a descobrir lugares que enriqueçam sua jornada gastronômica.
Décadas de viagens e um paladar exigente fundamentam cada indicação.
Décadas de viagens e um paladar exigente fundamentam cada indicação.
Décadas de viagens e um paladar exigente fundamentam cada indicação.
Este guia é mais do que uma lista; é um diálogo contínuo sobre a arte de bem comer e bem viver, onde sua participação é fundamental para descobrirmos juntos os próximos destinos de sabor.
