Depois de algum tempo sem visitar Goiânia, acabei retornando à cidade para um congresso. Aproveitei a oportunidade, e à noite fui jantar no Restaurante Íz.
O local faz jus aos diversos prêmios que tem recebido nos últimos tempos (dentre eles chef do ano e restaurante do ano), é realmente uma grande pedida. Comandado pelo chef Ian Baiocchi, a casa oferece uma gastronomia que mistura algumas tendências internacionais da gastronomia contemporânea às tradições culinárias brasileiras. O resultado são pratos com uma composição de sabores muito rica e uma apresentação harmoniosa, que também enche os olhos.
Pedi os croquetes de jamón de entrada, e provei o filé com molho de ervas e risoto de pato como prato principal. Como sobremesa, elegi o fondant de chocolate. Excelente! Tudo muito agradável e bem executado. Não tive a oportunidade de conhecer o chef, mas fiz questão de pedir ao maître que levasse até ele, pessoalmente, a minha satisfação com tudo que ali foi servido.
Muito bom!
