Passando pela costa nordeste da Escócia, fiquei hospedado no Rocpool Reserve Hotel onde acabei jantando no Chez Roux, um excelente restaurante instalado no hotel.
Bonito na decoração, ótimo no serviço, bom na carta de vinhos e excepcional na culinária. Este é o primeiro restaurante que o chef francês Albert Roux abre no país, e apresenta uma gastronomia espetacular, à altura da reputação do chef mas que superou em muito as minhas expectativas.
Não à toa, sua cozinha foi mencionada recentemente no guia Michelin. Provei o tartar de salmão, suflê de queijo, e o bacalhau com ragu de milho e pain perdu. Tudo muito saboroso.
