Há uma “regra” que os entusiastas do turismo gastronômico aprendem muito cedo. Diz-se sempre que os restaurantes que ficam nas proximidades das grandes atrações turísticas, raramente têm uma boa cozinha. O Trattoria Armando al Pantheon é uma fabulosa exceção a essa máxima. A poucos metros do milenar Panteão romano, o restaurante serve o melhor da cucina romana desde 1961.
O lugar é charmoso, e ganhou fama pelo seu excelente spaghetti alla carbonara. De fato, as massas são servidas com ponto corretíssimo e são muito saborosas, mas o aroma da cozinha nos convida a ousar um pouco mais na escolha dos pratos. O menu oferece condições para isso, com uma boa variedade de pratos sem perder a coerência. A carta de vinhos é adequada e o atendimento é conveniente.
